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夏季吃苦瓜不上火,教你这个做法,口感脆嫩、颜色绿,还不苦

www.mahalosurfing.com2019-09-01

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  本期导读:夏季吃苦瓜不上火,教你这个做法,口感脆嫩、颜色绿,还不苦

  夏季天气炎热,人就容易上火,所以家里要经常吃些苦瓜,夏季吃苦瓜不上火,苦瓜能泄去心中烦热,排除体内毒素。苦瓜最好的吃法还是凉拌。凉拌能够很好地保留苦瓜中所含有的维生素。如果用清炒的方法,会使这些维生素在清炒的过程中大量丢失,而且清炒后油的含量比较高,人们食用后会摄入较多的油脂,不能起到清凉败火的作用。苦瓜营养虽好,可是有很多人不喜欢它的苦味,今天教你这个苦瓜的做法,口感脆嫩、颜色绿,还不苦,只需简单几步就做好,你也学会它,做给家人吃,下面分享下做法:

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  【糖醋苦瓜】

  材料:苦瓜1根、熟芝麻少许、盐适量、白糖1汤匙、米醋2汤匙、

  做法步骤:

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  把苦瓜洗净,再顺长切成两半,用汤匙刮去苦瓜的瓤,和白色的部分,苦瓜瓤白色的部分比较苦,刮除干净,苦瓜吃着就没那么苦了

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  再将苦瓜顺长切成两半,再把苦瓜斜刀片成片

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  锅加水烧开,加入少许盐,下入苦瓜焯水,将苦瓜焯水1分钟左右,苦瓜颜色变深绿,将苦瓜捞出,苦瓜焯水时在水中加入少许盐,会使苦瓜颜色更翠绿

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  将苦瓜捞出,放在冷水中投凉,捞出沥净水分,苦瓜焯水后,放在冷水中投凉,可以保持苦瓜脆嫩的口感,颜色也不会变黄,苦瓜经过焯水和投凉后,苦味变得很淡,吃着不苦

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  将苦瓜放在大碗内,加入少许盐,再加入白糖和米醋,拌匀,盛出装盘,撒上适量的熟芝麻就可以了

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  小贴士:苦瓜瓤白色的部分比较苦,刮除干净,苦瓜吃着就没那么苦了,苦瓜经过焯水和投凉后,苦味变得很淡,吃着不苦,苦瓜焯水时在水中加入少许盐,会使苦瓜颜色更翠绿,苦瓜焯水后,放在冷水中投凉,可以保持苦瓜脆嫩的口感,颜色也不会变黄,这道菜肴要现吃现做,苦瓜在糖醋的作用下,放久了就会颜色变黄。

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