宁夏新闻网

首页 > 正文

这样的“六角星白面包”走起,简单又好吃,夏日胃口的大救星

www.mahalosurfing.com2019-09-03

22: 43: 39将不再受你的诱惑

面包现在被越来越多的朋友所喜爱,具有滋润的味道,柔软的拉丝,可食用的口腔,可以与馅料一起食用,并且可以炒。

简而言之,面包无处不在,但面包店里的面包特别好吃,在家里制作面包,味道不够柔软,或者很难吃。如何烤软,拉丝,而不是硬面包?

首先,我们必须知道所有液体材料都需要在夏季冷藏,以避免过早的表面温度和面团过早发酵;

然后我们必须选择合适的时间添加黄油。当面团经过平滑处理后,会出现粗糙的薄膜。我们加入黄油然后搅打它以快速释放薄膜。

烤面包很尴尬,让我们看看它是如何完成的!

材料

高筋面粉250克糖15克盐4克酵母3克牛奶150克蛋白质30克牛奶粉5克黄油15克

练习步骤

1.首先准备材料。分离粉末材料和液体材料,并将酵母放入液体材料中,并且黄油需要预先软化,这里的黄油是未加盐的黄油。

2.将黄油以外的材料直接倒入厨师的机器中。混合并低速搅拌,搅拌至无干粉,然后转为高速搅拌面团的弹性。

三。当面团逐渐变光滑时,我们可以停下来拉面团。如果我们看到更厚的薄膜,我们可以加入软化的黄油。回到低速混合物中,充分混合,然后转为高速打散面团的延展性。

0×2520个

4。最后的面团可以抽出一层很薄的薄膜,面团很光滑,温度中心温度不超过26度,然后将面团打成更好的状态。

0×2521个

5。将面团略呈圆形,放入容器中,盖上保鲜膜,在28度的温度下第一次发酵。

0×2522个

6。发酵面粉的面积加倍。用手粘一点面粉,把它插进面团的中心。戳后,面团不会收缩或塌陷,所以已经准备好了。

0×2523个

7。手排气分为六等分后排气。把面团弄圆,用塑料薄膜覆盖。在室温下放松15分钟。

0×2524个

8。松驰后滚两遍,滚完后直接放入模具中,进行最终发酵。

0×2525个

9。发酵温度控制在35度左右,湿度控制在80%左右。发酵过程中提前175度预热。当面团大小加倍时,用手轻轻地按压面团的侧面。压好之后,面团就不会反弹了,而且已经准备好了。

0×2526个

10。要在这里做一个小装饰,在面包上盖上一个印章,然后撒一些面粉。

0×2527个

11。最终的结果会更好。

0×2528个

12,将模具送至烤箱,温度为175度,中间层烘烤约18分钟,烘烤模具时,注意先摇动模具,消散热空气,然后再穿上干燥网冷却。

13,这种面包是空的,不像其他口味,它的味道会有点咸。它属于吃得更好吃的类型。如果你塞满了面包,它也是一个非常好的选择。你可以加入炼乳,购买起来非常方便。如果你家里有奶油奶油奶酪,你也可以加一些糖将它们一起送去,然后加入面包做馅。味道也很好。

14,绘图效果非常好!

提示

在夏天,你必须使用冷藏液体材料制作面包。在搅打面团的过程中注意面团温度。面团的表面温度不应超过26度!

这个配方是在夏季制作的。如果你在冬天制作它,你需要添加1克酵母材料。

发酵主要是看面团的状态。

4.不同品牌的面粉具有不同的吸水性能,可适当增加或减少水量,以调节面团的柔软度。

面包现在被越来越多的朋友所喜爱,具有滋润的味道,柔软的拉丝,可食用的口腔,可以与馅料一起食用,并且可以炒。

简而言之,面包无处不在,但面包店里的面包特别好吃,在家里制作面包,味道不够柔软,或者很难吃。如何烤软,拉丝,而不是硬面包?

首先,我们必须知道所有液体材料都需要在夏季冷藏,以避免过早的表面温度和面团过早发酵;

然后我们必须选择合适的时间添加黄油。当面团经过平滑处理后,会出现粗糙的薄膜。我们加入黄油然后搅打它以快速释放薄膜。

烤面包很尴尬,让我们看看它是如何完成的!

材料

高筋面粉250克糖15克盐4克酵母3克牛奶150克蛋白质30克牛奶粉5克黄油15克

练习步骤

1.首先准备材料。分离粉末材料和液体材料,并将酵母放入液体材料中,并且黄油需要预先软化,这里的黄油是未加盐的黄油。

2.将黄油以外的材料直接倒入厨师的机器中。混合并低速搅拌,搅拌至无干粉,然后转为高速搅拌面团的弹性。

当面团逐渐变得光滑时,我们可以停下来拉面团。如果看到较厚的薄膜,可以加入软化的黄油。换回低速混合材料,混合,然后将面团转移到高速。

4,最后的面团可以拉出很薄的薄膜,面团光滑,中心温度不超过26度,然后面团打得更好。

5.将面团稍微倒圆,放入容器中,用塑料包裹物覆盖,并在28度的温度下进行第一次发酵。

6.发酵面团的体积将加倍。将少许面粉粘在面团的中心。捅后,面团不会缩回,也不会塌陷。那很好。

7.释放头发后,手被耗尽,排气被分成六个相等的部分。将面团擀成圆形,并在室温下用塑料包裹物覆盖15分钟。

放松后,它会再次圆润。四舍五入后,将其直接放入模具中进行最终发酵。

9.发酵温度控制在约35度,湿度约为80%。在发酵过程中提前175度预先烤箱。当面团的表观体积变为两倍时,用手轻轻按压面团的一面并按压面团以防止面团反弹。

10,这里做一个小装饰,就是把一块印在面包上,然后撒上一些面粉

11,最终效果会更好。

12,将模具送至烤箱,温度为175度,中间层烘烤约18分钟,烘烤模具时,注意先摇动模具,消散热空气,然后再穿上干燥网冷却。

13,这种面包是空的,不像其他口味,它的味道会有点咸。它属于吃得更好吃的类型。如果你塞满了面包,它也是一个非常好的选择。你可以加入炼乳,购买起来非常方便。如果你家里有奶油奶油奶酪,你也可以加一些糖将它们一起送去,然后加入面包做馅。味道也很好。

14,绘图效果非常好!

提示

在夏天,你必须使用冷藏液体材料制作面包。在搅打面团的过程中注意面团温度。面团的表面温度不应超过26度!

这个配方是在夏季制作的。如果你在冬天制作它,你需要添加1克酵母材料。

发酵主要是看面团的状态。

4.不同品牌的面粉具有不同的吸水性能,可适当增加或减少水量,以调节面团的柔软度。

http://show.fortelbolivia.com

热门浏览
热门排行榜
热门标签
日期归档